Al adquirir tés producidos por pequeas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.
Elgenmaichaes un tipo de té verde japonés mezclado con arroz tostado lo que le da un toque de sabor a palomitas. En inglés sele llama popcorn tea ya que los granos de arroz que explotan debido a las altas temperaturas a las que son sometidos durante el proceso de tostado se parecen a las palomitas. No obstante, no lleva palomitas aunque pudiera parecerlo por su sabor.
He seleccionado para vosotros/as uno de los tés genmaicha más interesantes y elegantes que haya probado nunca, elaborado a partir de sencha (y no bancha como es habitual) y mezclado con arroz japonés cultivado en Kagoshima.
La familia Watanabe (Isla de Yakushima, justo al lado de Tanegashima), compra el arroz sin tostar a un cultivador en Kagoshima y se encargan de hervirlo al vapor, secarlo y tostarlo. Esto hace que el perfil de sabor de este genmaicha sea más suave y refinado.
El sencha, es uno de los tipos de té verde originario de Japón más conocido, procesado mediante la vaporización de las hojas de té para detener el proceso oxidativo.
El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad así como de la dureza de las hojas. Suele cosecharse en primavera y verano, ya que en otoo los nutrientes de las hojas de té están prácticamente agotados para entonces.
Este productoecológico, dispone de la certificación europea obligatoriapara la comercialización productos orgánicos en los países miembros de laUnión Europea.
T VERDE GENMAICHA Watanabe 100 gr
